Preparatevi a immergervi nella ricca tradizione culinaria dell’isola di Sardegna e a scoprire il segreto dietro questi gustosi bocconcini ripieni.
I culurgiones sono caratterizzati dalla loro forma unica a mezzaluna o a barchetta, con i bordi ben sigillati. Sono fatti a mano, utilizzando un impasto a base di semola di grano duro, acqua e sale.
Esso viene steso sottile e poi riempito con una combinazione di ingredienti gustosi.
Il ripieno tradizionale dei culurgiones varia leggermente da una zona all’altra, ma spesso include patate, formaggio pecorino, menta e aglio.
Tuttavia, ci possono essere varianti che includono anche altri ingredienti come ricotta, spinaci o cipolle. Il ripieno viene posto al centro dell’impasto e poi chiuso, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
I culurgiones sono solitamente cotti in acqua salata bollente e serviti con condimenti semplici come burro fuso e formaggio pecorino grattugiato. Possono anche essere accompagnati da sughi leggeri a base di pomodoro fresco, basilico e olio d’oliva.
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