Tomahawk: il taglio di manzo che stupisce e fa innamorare il palato

Più saporita di una tradizionale costata e allo stesso tempo tenera come un filetto, ha un aspetto curioso e invitante dovuto soprattutto alla sua forma originale che al palato regala una morbidezza e un’ intensità di sapore unico nel suo genere 🥩

La questione del nome Tomahawk è fondamentalmente legata alla sua forma: il lungo osso della costola, che può raggiungere i 30 cm, ricorda proprio le tradizionali asce da guerra. 

Il taglio è molto pregiato in quanto viene ricavato dalla parte anteriore della lombata in cui fibre molto sottili e una fitta maglia di grasso si combinano in modo da rendere la carne estremamente tenera senza modificare il sapore ma esaltandone il gusto. 

L’hai mai assaggiato? 

ATTENZIONE: potrebbe creare dipendenza 😝

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