Tomahawk: il taglio di manzo che stupisce e fa innamorare il palato
Più saporita di una tradizionale costata e allo stesso tempo tenera come un filetto, ha un aspetto curioso e invitante dovuto soprattutto alla sua forma originale che al palato regala una morbidezza e un’ intensità di sapore unico nel suo genere 🥩
La questione del nome Tomahawk è fondamentalmente legata alla sua forma: il lungo osso della costola, che può raggiungere i 30 cm, ricorda proprio le tradizionali asce da guerra.
Il taglio è molto pregiato in quanto viene ricavato dalla parte anteriore della lombata in cui fibre molto sottili e una fitta maglia di grasso si combinano in modo da rendere la carne estremamente tenera senza modificare il sapore ma esaltandone il gusto.
L’hai mai assaggiato?
ATTENZIONE: potrebbe creare dipendenza 😝